Recette de la Loubia Berdjel El Begri (Haricots blancs aux pieds de veaux)
Ingrédients
1 pied de veau (nettoyé et coupé en morceaux)
250 g d’haricots blancs (trempés la veille)
1 gousse d’aille
2 c à soupe de tomate concentrée
½ c à café de cumin
½ c à café de felfel driss
½ c à café de poivre noir
Sel
Préparation
Mettre le pied de veau coupé et lavé dans la cocotte, ajoutez dessus la derssa (ail et épices pilés), l’huile et laissez cuire pendant 1 heure puis ajoutez les haricots trempés la veille et la cuillère à soupe de tomate et continuer la cuisson jusqu’à ce que le pied de veau et les haricots soient bien cuits.
Servir chaud.
