Recette de la Chorba F’rik

Ingrédients

• 300 g de viande d’agneau
• 1 oignon
• 2 gousses d’aille
• 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
• 2 c à soupe de sauce tomate concentrée
• 2 à 3 tomates bien mur
• 1 bouquet de coriandre
• Menthe
• 1 branche de céleri
• 3 c à soupe d’huile
• 1 c à soupe de s’men
• ½ c à café de poivre noir
• ½ c à café de paprika
• ½ c à café de cannelle
• 1 c à café de ras El Hanout
• 1 verre de Frik trempé dans l’eau pendant 15 min
• Sel

Vous pouvez rajouter quelques légumes : 1 pomme de terre, 1 carotte et 1 courgette.

Préparation

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.
Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri, l’huile et le s’men.
Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir.
Posez dessus un couscoussier dans lequel vous aurez mis 2 tomates.
Quand la tomate est cuite, écrasez la au fur et à mesure.
Ajoutez les poids chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.
Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.

Bon appétit !!!